Tørresvangen Gårdsysteri
Bli kjent med bunnsolide Tørresvangen
Hvordan kan en 2-ganger-prisvinner og kraftfull smaksopplevelse av en ost fortelle om verdiene og timene som ligger bak?
Førsteinntrykk er vesentlig sies det. Og her, midt mellom Kvikne og Tynset, inne på den velstelte gårdsplassen på Tørresvangen, står en fremfor noe som ser ut som Norges mest sjarmerende selvbetjente gårdsbutikk, i et stabbur.
Her er oster, kjøttprodukter, korn - og andre lokalproduserte varer: På hyllene er alt fra Dyrk Mølle til Heidrun, et spennende utvalg av deres egne produkter, samt flere unike varianter en ikke visste Tine produserer. Velkommen til gårdsbutikken på Tørresvangen.
 |
|---|
 |
 |
 |
Vertskapet Marianne og Vidar inviterer på ei reise i kunnskaps – og verdigrunnlag som ligger i hver eneste bygning på Tørresvangen. Det er synlig at her skal naturen skal kunne bære frukter av næringen en driver med: Blant annet å bygge grunnsteinene så godt at de står i mange år, samt legge til rette for at kunnskapen som har gått i generasjoner ikke skal dø ut. Her har de hester og geiter i godt beitesamspill; Ikke visste vi at de tar hverandres snyltere – men det visste folk før.
 |
|---|
 |
 |
 |
Det er ingen tvil om at dyrene og naturen betyr enormt mye for Marianne og Vidar. Dette gjenspeiler seg i dyreholdet, produktene de leverer - og at de står støtt ved det de holder som verdier. Noe av det de brenner ekstra for er å formidle verdien av kjekjøttet. Hvorfor skal en ikke kunne ha tilgang på mer kjekjøtt (diekje) når det er så fantastisk godt – og hele samfunnet roper om mer bærekraft? Magert og velsmakende kjøtt, som kan brukes til så mye spennende.
 |
|---|
 |
Rundt Tørresvangen ligger det en vennlig natur, selv om været kan opptre meget kraftig; Vi er tross alt 700 meter over havet på Kvikneskogen. Likevel kan en leve her av det en skaper, men det kommer ikke gratis. Når skal sant sies, så er det knallhardt arbeid. Tross det er dette så meningsfullt og viktig - og så nært hjertet til Marianne og Vidar, at et annet liv har ikke vært i deres tanker. Om det er dager som krever ekstra av en så er ikke lykken langt vekk - det kan være nok å løfte blikket opp mot fjellene. Å få være kreativ i sitt arbeid er også viktig. Når kreativiteten får plass forsterkes kvaliteten i alt en driver med, og livet berikes - på så mange måter.
 |
|---|
 |
 |
 |
Det er viktig å løfte frem at en som bruker bør være bevisst på hvordan en omtaler produsentene, og sine kollegaer – på alle kanter. Uten hverandre er landbruket i dag lite. Det handler om å stå sammen og unne hverandre oppturene en kan få: En dag er det du selv som trenger et løft, og da er det fint å vite at du var der og løftet andre underveis.
 |
|---|
 |
 |
 |
En ost inneholder også sannheter, og kanskje skulle en våge å smake med mer nysgjerrighet. Det rår i alle fall ingen tvil om at en her snakker om fullverdig kvalitet fra grunnstein til vare. Velkommen til Tørresvangen.
